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Oda al pimiento.

Empanada de Pimientos, cebolla y calabacín

Los placeres raros son los que más nos deleitan."
Epicteto

Me produce verdadero placer comer pimientos.

Hay muchas cosas que me gustan, el jamón ibérico, la tortilla de patatas, el cocido, el melón, las cerezas, el chocolate... pero cuando como pimientos... ensalada de pimientos asados con ajo, pimientos fritos con huevos fritos, empanada con pimientos... es otra dimensión, siento verdadero placer, es como una sublimación gastronómica... que si el amor se demuestra en la exaltación de cualquier pequeño detalle de lo cotidiano, a mi me pasa con los pimientos, bueno con los pimientos y con mis hijos...

Bueno, una sublimación gastronómica y de otros sentidos... ¿cómo es eso de la interacción de varios sentidos? ¿sinestesia? Algo así, casi, casi un placer sensual...

Ingredientes

Masa de empanada

400 gramos de harina integral,
cubito de levadura de panadero de unos 15 gramos,
sal,
azúcar,
y el agua templada que admita la masa hasta quedar en su punto,
añadir un buen chorro de aceite, incluso un poco del aceitillo del sofrito.

Relleno

2 pimientos rojos,
3 pimientos verdes tipo italiano,
1 cebolla grande,
1 calabacín.

Procedimiento

El día anterior, preferentemente, hacer el relleno. Pochar lentamente la cebolla partida en juliana en generoso aceite de oliva, cuando esté pochada, echar los pimientos rojos en tiras, nuevamente freir muy lentamente, posteriormente los pimientos verdes. Salar.

Cuando prácticamente esté todo en su punto echar el calabacín en rodajas, seguir lentamente en el fuego. Todo el proceso debe durar unas dos horas, dos horas y media.

Al día siguiente, hacer el relleno: en un volcán de harina, poner la sal, el azúcar, el aceite del sofrito (escurriendo las verduras), desmenuzar también el cubito de levadura y mezclar, volver a formar el volcán y poco a poco incorporar el agua templada, amasando hasta dejar una masa esponjosa.

Reposar una hora.

Hacer dos bolas, estirar las dos bolas de masa con un rodillo, sobre una de ellas colocar el relleno, con la otra parte tapar retorciendo los extremos cerrando la empanada, en el centro hacer un agujero.

Yo suelo reservar un poco de masa para hacer algún dibujo. Meter en el horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos.

¡Es que siento gozzo!

Comentarios

26/03/2012 10:06:05

Estoy deseando hacerla en casa, quizás para llevarla a Guisando en S Santa, todo un plan!!!!!!!!!!! Y, sobre todo, gracias por ser una receta vegetariana. Un abrazo, Graciela.

Graciela

24/03/2012 12:45:06

buenísima! un placer pasarme a comer el otro día por tu casa, ya repetiré, jeje. un abrazo!

Bea

23/03/2012 22:57:13

Me apunto a sumergir las manos en esa masa, hacer volcanes, rellenos y sentir la erupción de sabores en compañía de mis amigas, brindando con buen vino por estos ratos felices. nimo Mónica que ya te queda menos... Cipri

Cipri

23/03/2012 19:29:02

Cuando termines el régimen hacemos una fiesta gastronómica en el campo, esa que tengo ganas, de lo mejor de cada casa.

Gloria

23/03/2012 17:20:35

mmmmm..... ke putada estar a regime!!!!!

monica

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