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Delicioso Pastel Quiche de Espinacas

Dese luego que uno cocina, prepara y sirve la comida cuando le viene en gana, así que para qué poner consejitos de que si tal que si cual, pero si decir que a mi juicio, es fácil y ligero, preparado para comer en cualquier momento.

Ingredientes

Masa quebrada.

300 gramos (más o menos de espinacas),
1 cebolla,
2 manzanas golden o reinetas,
100 gramos de queso ligero y cremoso (yo he utilizado un semicurado),
100 gramos de piñones,
3 huevos,
200 ml de nata,
sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Procedimiento

Partir la cebolla en juliana muy fina y rehogar en un poquito de aceite, una vez pochada echamos los piñones para que se doren un poquito (nos reservamos un puñado). Pelamos entonces las manzanas y hacemos trocitos pequeños que echamos al sofrito, esperar hasta que empiece a estar transparente, momento en el que echamos las espinacas, salar, rehogar y mover.

Reservar hasta que pierda temperatura.

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir los huevos, la nata con la pimienta y la nuez moscada, añadir el queso partido en trozos pequeños. Echar el sofrito de las espinacas.

Colocar la masa quebrada en un molde de horno (con mantequilla o papel de horno) y echar la crema, finalmente echamos el puñado de piñones que hemos reservado, introducimos en el horno unos 35 minutos.

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