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Tarta de zanahoria y cobertura de queso Mascarpone

Ingredientes

Bizcocho:
2 huevos, 200 grs. de azúcar
1/2 vaso de aceite,
150 grs de harina,
250 grs de zanahoria (para trabajarla es mejor rallada),
150 grs. de nueces,
2 vainas de vainilla,
sobre de levadura química,
canela.

Cobertura y relleno:
50 grs de mantequilla,
250 grs. de queso mascarpone o cualquier queso crema,
1 vaina de vainilla,
150 grs. de azúcar glassé.

Procedimiento

Rallamos las zanahorias, pelamos las nueces y pasamos por la batidora zanahorias y nueces hasta dejar una pasta.

Batimos los huevos con el azúcar hasta dejar una mezcla cremosa y blanquecina. Añadimos el aceite y los granitos de la vaina de vainilla.

Mezclar ahora todos los ingredientes, y echar la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclarlo todo.

Meter al horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.

Dejar enfriar.

Mezclar todos los ingredientes de la cobertura.

Una vez frio el bizcocho abrir por la mitad y echar una generosa capa de la cobertura, tapar el bizcocho y cubrir con el resto de la crema, decorar con nueces (y chocolate)

Comentarios

24/07/2013 15:14:49

Recontrachula

nobody

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