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Tarta Bakewell

Sobre la historia y especialidades de la tarta bakewell me remito a la página de Wikipedia, solo deciros que es una tarta clásica inglesa, muy buena.

Aquí os dejo mi versión, desde luego la he adaptado a mis gustos, por ejemplo en vez de pasta brisa, utilizo hojaldre. Esta receta tiene mucho éxito en mi casa, seguramente algún inglés diría que no tiene que ver mucho con el original o que es un mezcla del budin y la tarta bakewell, o quizás que recuerda a la tarta de Santiago, pero desde luego que os animo a hacerla.

Ingredientes

3 cucharadas de mermelada de melocotón o la que cada uno prefiera,
150 gramos de mantequilla,
150 gramos azúcar,
4 huevos,
ralladura de limón,
150 gramos almendra molida,
3 cucharadas de láminas de almendra,
azúcar glassé
molde de hojaldre.

Procedimiento

Precalentar el horno a 170-180.

Poner la masa de hojaldre sobre un molde engrasado.

Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una crema pálida, añadir los huevos.
Batir y, a continuación, añadir la almendra molida y la ralladura de limón.

Untar la base del hojaldre con la mermelada y luego rellenar con la mezcla.

Hornear 20 minutos, sacar y espolvorear con las láminas de almendra y otros 20 minutos al horno.
Sacar y enfriar definitivamente.

Espolvorear con azúcar glassé.

¡Suerte!

Comentarios

02/02/2012 15:08:39

Por cierto, hay menús que merecen estricnina ;)

10/12/2011 0:32:54

Hola, muy interesante, gracias cocinajuzgadosyamor.com

winstrol

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