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Leche Frita

Mi postre favorito. Me encantan los postres fritos, los buñuelos, los pestiños, los bartolillos, las rosquillas, las torrijas ... pero si tuviera que quedarme con uno, sería la leche frita.

Normalmente hago poca cantidad, como acompañante a alguna tarta como complemento cuanto invito a tomar café.

Es una receta muy sencilla y la tengo hecha en un periquete.

Ingredientes

500 ml de leche,
más medio vaso de leche,
4 cucharadas soperas de azúcar,
4 cucharadas soperas de maicena,
cáscara de un limón,
vaina de vainilla y rama de canela.

Procedimiento

En un cazo pongo a hervir muy lentamente la lecha, con la vaina de vainilla, la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar.

Disolver aparte las cucharadas de maicena con el medio vaso de leche, removiendo hasta que esté completamente disuelta.

Cuando apenas haya hervido la leche, quitar el limón, la vainilla y la canela, y echar la maicena ya disuelta anteriormente en medio vaso de leche, removiendo otra vez pero enérgicamente... hasta espesar. Retirar del fuego y extender sobre un molde para dejar enfriar hasta el día siguiente.

Cortar la masa en cubos, rebozar primero en harina y luego en huevo, freir.

Por último envolver todavía calientes en azúcar mezclado con canela molida.

Mi perdición.

Comentarios

08/05/2012 14:23:14

Es cierto Vania, es imposible parar de comerlos Besos

Gloria

08/02/2012 15:08:37

Wow! These look AMAZING! I am not going to make them though, because I would never stop eating them ...

Vania

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