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Flaó Ibicenco con Ricotta y al aroma de Cuba

¡Vamos! Lo que viene a ser Tarta de Queso con Hierbabuena y Ron

Dedicado a mi amigo Cripke

Que como tantos otros alemanes ama Ibiza y como algunos menos,
no pretende que en España vivamos como viven los turcos en su país

En plena crisis postvacacioneal y con la que le está cayendo a Ryanair, Pablo que es el espíritu de la contradicción se ha puesto a buscar un vuelo barato, y el que nos sale por cuatro perras para unos días de pereza y molicie, a día de hoy, es: Ibiza, tenemos casa de un amigo, que también dice mi pariente que los viajes hay que hacerlos donde tengas casa asegurada.

Me encanta la cocinda ibicenca, la ensalada payesa la he preparado en alguna ocasión, sustituyedo el peixe seco por bacalao ahumado, está muy bien, pero no conocía yo esta tarta de queso. Según dice el Sr. D. Jaume Fabrega (la cosa viene de gastrónomos catalinos), el origen de este postre se remonta a los tiempos del rey Jaume I el Conqueridor que en el año 1235 hizo eso... conquistar la isla, y esta tarta tiene sabor a eso, a reunión de caballeros medievales. Típico de la primavera cuando se daban los mejores quesos. Así que, por si acaso nos quedamos sin la escapada...

Ingredientes

Para la masa quebrada

200 gramos de harina integral, 1 huevo, 100 gramos de mantequilla, un pizca de sal y de azúcar

Para el relleno

3 huevos, 250 gramos de queso fresco, 250 gramos de Ricotta, 150 gramos de azúcar, canela, unas 12 hojas de hierbabuena y un chorrito de ron wuenisimo que me trajo mi prima Patricia de Cuba.

La receta original no lleva Ricotta. Ni Ron: sino Anís y solamente queso fresco

Procedimiento

Masa quebrada: Formar una bola con todos los ingrediente, dejar reposar en el frigorífico al menos una hora envuelta en papel transparente. Extender en un molde con ondulaciones en el borde (esas que quedan tan monas) o hacerlas con los dedos ;)

Precalentar el horno a 180 grados.

Mezclar los ingredientes del relleno, huevos, quesos, azúcar, canela, la hierbabuena (mint leaves) y el chorrito de ron.

50 minutos al horno.

Después de que se enfríe, lo sacamos del molde y lo decoramos con azúcar glasé y hojas de menta.

Y al frigorífico.

¡Viva la fusión!


¡¡Dí si TE GUSTA!!

Comentarios

08/10/2013 14:33:20

Me encanta, la he probado en alguna ocasión que he viajado a Ibiza, las modficaciones que propones me parecen de lo más oportunas, en una de estas tardes me pongo a ello. Ya me estoy relamiendo.

Jesus

06/03/2013 15:08:10

Qué interesante!

perry

21/09/2012 20:55:17

Uhmmmmm!

Antonio

21/09/2012 17:24:32

Que buena pinta!!!!!!

Monica

21/09/2012 13:31:12

Qué te voy a decir, Gloria!!! Tiene una pinta estupenda, decidida totalmente a probarlo, antes cocinarlo claro. Me quedo con tu versión de la receta, mejor ron y ricotta. Ya te contaré. Buen fin de semana, Toñi

Toi

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