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Buñuelos de Fran o fran camente buenos

Ingredientes

100 grs. de mantequilla,
medio l. de leche,
200 grs. de harina,
4 huevos

Y para el relleno:
medio litro de leche,
2 huevos,
120 grs. de azúcar,
60 grs. de harina,
120 grs de azúcar,
2 cucharadas agua de azahar

Procedimiento

Mezclar la leche y la mantequilla, llevarlo a ebullición, añadir la harina tamizada. Reducir a fuego lento y trabajar vigorosamente la pasta hasta que se despegue de la cacerola.

Retirar del fuego y añadir los huevos batidos.

Freir en aceite caliente en pequeñas bolas, hasta que estén doradas. Escurrir.

Relleno de crema pastelera: Mezclar los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina, verter la leche caliente, poner todo en la cazuela y llevarlo a ebullición, batiendo sin parar, tener cuidado para que quede cremosa y hasta un poquito blanda. Retirar del fuego y echar el agua de azahar. Dejar enfriar.

Una vez frio los buñuelos abrir por la mitad y rellenar con la crema pastelera, espolvorear con azúcar en polvo ¿y canela?

Comentarios

07/03/2012 11:41:33

looking at this is making me hungry!

Vania

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